ادخل وشوف اشهى العصاير والاكلات

لحمة بكرز

المقادير

عصير الكرز .. سكر .. لحمة كباب ..قرفة

صنوبر محمّص للزينة .. بقدونس .. خبز مقطع على شكل مثلثات

الطريقة

نضع عصير الكرز في طنجرة ، ثم نضع الطنجرة على النار ..

نضيف السكر حسب الرغبة ( يعني حلاوة الكرز ) ونتركه لحتى يغلي ..

ثم نأتي باللحمة ومنتبلها بقليل من الملح والبهار . ومنعمل اللحمة على شكل طابات ونحشوها بشوية صنوبر بتصير اسمها ( لحمه ذكر )

وبعدين منقليها (أو إذا حبيتوا منشوي اللحمة بدل القلي ) ..

بعد أن يغلي الكرز نضع اللحمة فوق الكرز .. ثم ناتي بجاط ونضع الخبر فيه ثم نسكب الكرز

فوق الخبز حتى يتغمر ومنرش قليلاً من القرفة ومنزين الجاط بالبقدونس والصنوبر ..

هي الذ اكله عند الحلبيين حلو وحامض وزفر

واهم ملاحظة : شمر اكمامك وبعشر اصابع ابدا الطعام

وصحتين وهناا على قلبكن ...



شرح الكلمات :

جاط : يعني صينية كبيرة لها حواف
زفر : يعني بدك تنظف ايديك كتير بعد الاكل
شمر اكمامك : يعني ارفع اكمام الكنزة حتى لا تتبلل بالكرز